肉丸怎么做才松软好吃手把手教你做出美味肉节能

肉丸怎么做才松软好吃手把手教你做出美味肉丸

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

松软可口的肉丸子做法

一、材料

猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精

二、做法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑；

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；

5.倒入馒头屑；

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；鉴定技术难度不大。（感觉的到明显的粘性和弹性）；

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子。

特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

做法二

猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜

猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。

2.把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

3.放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。

4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看

牛肉丸的做法

用料：

鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

制法：

标签：肉丸怎么做才松软