有多少人是因为吃而来到成都覆盖

有多少人是因为吃而来到成都

去年就有这么一个打算，在2019年，争取每个月去一个外地城市吃喝玩乐。眼看已近三月底，还没有走出成都。

一是每天事情多如乱麻，抽不开身，让人心情烦躁。二是真没有特别想去的地方，光是成都的店，还有好多都没吃过呢。

我加入了一个叫记群演食堂的群，群友来自五湖四海，基本没有现实生活的交集，每天话题转换特别快，聊得非常嗨。最多的话题，当然是吃喝。大家最向往的，就是到成都来，来看看胖达，来吃火锅川菜串串冒菜小吃…

其中有个群友叫穷穷，也有人叫他鬼鬼，一个非常腼腆的武汉男娃子（一直没搞明白为什么会有这样的大号）他去年到成都来了一趟，就留下了。

近日 那天问他为什么会选择留在成都工作，他说是因为买过我的《一双筷子吃成都》在我。我冷笑一声：这锅我不背，难道不是因为成都的漂亮妹儿？

玩笑归玩笑。成都的吃，的确是吸引外地人的一大理由，哪怕不是为了吃而来成都，但到了成都也免不了要大吃一顿，否则，那真是白来了。

前几天发了条朋友圈，调侃说：成都市应该给我发一个城市旅游推广奖，应该给我发一个川菜推广奖。你们觉得呢？

今天快下班时，穷穷说群友黑鸭来成都了，晚上能否一起吃个饭。他还说黑鸭在宫保鸡丁和火锅之间难以抉择，问能不能同时满足。“要想两全其美，那只有到我们杂志社的共享厨房，由我亲自来做。”

最后，他们还是选择了火锅。因为听说黑鸭住在王府井对面，于是我推荐了这家大侠行江湖。江湖儿女，当然得选家武侠主题的火锅嘛。

谁知道，黑鸭住的是王府井二号店，差了一帽子远。

成都的火锅市场竞争太激烈了，水深塘子野。光春熙路附近，就有一百多家店，各家都使出了浑身解数，拼锅底拼菜品拼装修拼服务拼价格，惨烈二字都不足以形容。

这家店，我来过了很多次，但每来一次都要感叹一次。讲真，现在开火锅店似乎都成了富豪游戏，没点家底，玩不起。

大店有大店的耍法，小店有小店的活法。但有一点都是相通的，那就是品牌优势。最近经常跟人，现在不管是吃穿住行，大家都比较注重品牌，尤其是年轻人，这将是决定活得好不好，能活多久的一个大问题。

经常有人问我，到成都哪家川菜，哪家火锅最值得吃。这能有答案吗？当然没有！

同样是吃火锅，价格悬殊不会太大时，有很多因素决定到底去谁家，尤其是请客吃饭，除了味道本身，还需要其他的附加值。

本文相关词条概念解析：

火锅

火锅(HotPot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。