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蛋白质与肥胖有关吗？

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众所周知，蛋白质是一种“好东西”，在有关营养学方面的报刊、杂志中，均将此作为重要内容，作了全面介绍。在饮食上，要求每位成人每天大约需要摄人30克—45克蛋白质，才能足以使身体正常运转。那么，什么是蛋白质呢?它又有何作用?为什么要天天摄人一定量?

在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要的作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。蛋白质的多少本质上与肥胖没有多少关系，因为一般说来，蛋白质和脂肪是不互相转换的。只是蛋白质在每天的新陈代谢中都要不断消耗，消耗的量也相对稳定。一旦摄人不足，则可见其人“日见消瘦”。