抹茶味巧克力味还有咖啡味呢
2022-01-25 06:30:58 双城汽车网
3张图片
“最近一直红的雪花酥把我给缠住了，抹茶味、巧克力味还有咖啡味，好吧！冰箱里的蛋黄也让我变成雪花酥了，炫富情结促使我一次用了10个蛋黄，28厘米正方形烤盘可以装下大半盘，加了蛋黄的牛轧糖软软的、没有考验我家老太太的牙口，成品口感咸淡适中，我想不喜欢甜口的亲更应该试试，必需好吃到癫狂，懒得码字了，看图识字哈！”
食材明细
主料 棉花糖 360克 黄油 100克 全脂奶粉 100克 小饼干 350克 蔓越莓干 100克 混合果仁 160克 熟鸭蛋黄 10个
辅料 奶粉 适量(表面装饰)
咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度
蛋黄味雪花酥的做法步骤
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成品图
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准备好所有的食材，地确是要每一样都不漏的准备好。 因为棉花糖凝结时间短，没有事前的准备会很糟糕，你不想把自己搞得手忙脚乱的话就听他妹的吧！
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准备好所有的制作工具，没有手套可以借助于硅胶揉面垫整形；。 把这些也放在手边听他妹的没错。
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果仁放入烤箱160度15分钟左右、烘烤出香味取出；
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一定要用不粘锅哦！。 不粘锅里放入黄油和盐小火、小火、小火翻拌至溶化；
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放入棉花糖小火翻炒并不停的按压至溶化；
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待棉花糖溶化后用刮刀快速地、不停地画圈搅拌至提起刮刀糖液呈一条直线并有流动感。 这一步绵花糖和黄油一定要充分的融合，要不整形时容易粘手，你会哭的。
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加入奶粉小火不停地搅拌着也要充分融合。 家里温度高黄油和棉花糖充分溶化后关火，温度低的话加入奶粉充分溶合后再关火；
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全部将奶粉翻拌均匀后关火，。 绵花糖颜色发白做出的成品就软，想吃成品硬一些的就把绵花糖炒至颜色发黄色些，。 我这人好像吃软不吃硬哈！
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加入蛋黄小火搅拌均匀。 说一下蛋黄那一定要用熟的，无论是蒸熟或者烤熟，用破壁机打碎就可以用了。
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加入混合的果仁和蔓越莓干稍加搅拌；
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加入小饼干；
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稍微搅拌；
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倒在硅胶垫上稍晾凉至不粘手时，用硅胶垫垫着稍压折叠二、三次，或者戴上手套用手翻几下；
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放入28厘米正方形烤盘中，整形时用硬刮板紧帖成品边沿用力挤压整齐，再用擀面杖在上面擀压表面光滑。 总之整成方方正正的样子哈！
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反扣在案板上；
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掀去油纸；
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筛上奶粉；
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切成细长条；
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再切成小块；
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成品图
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成品图
提出计画 23
我的饼干和绵花糖长这样！。 顺便说下我曾试过大卫贝克棉花糖，成品口感真得会硬一些没敢去考验我家老太太的牙口。 事实说明绵花糖的品牌、再加上溶合的火候和时间甚至温湿度都是影响成品口感的重要原因。
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没有封口机的亲听他妹的，用电热“烫发夹”封口打包送人
