烤箱月饼的做法大全

每到中秋的时候月饼是必不可少的，但是好的月饼现在的价格并不便宜，而且装饰大过于食用，所以家里有烤箱的人可以选择自己动手做。首先是月饼馅，就以普通的豆沙来说吧，可以将花豆、冰糖放到锅里搅拌成泥状然后冷却待用。至于月饼皮的话将花生油、糖浆、苏打水和面粉按1: 的比例活在一起，做成饼皮，然后就是包起来放入到模具里面定型在烤就可以了。食材食谱热量：1428.05(大卡)主料中筋面粉200g月饼糖浆140g方法/步骤一：月饼馅的制作1大花豆清水泡上半天，去皮2放入压力锅，加少少量的水，适量的冰糖，压半小时。 煮好的豆仁捣成泥状，热锅下少量油，倒入豆泥，小火慢炒至可以成团就OK了。（压豆子的时候加了冰糖了，此时可以不加糖了）4装入保鲜盒，冷却待用。5搓成 g的小团。方法/步骤二：月饼皮的制作将花生油、糖浆、枧水（食用小苏打与水1: ),混合搅匀。加入奶粉和过筛后的面粉，揉成月饼皮后静置20分钟。分成17g的小团。饼皮压扁，包入豆沙馅，包的时候口要慢慢往上收。用月饼模压制成型，压制时在模具内撒少许面粉，可防止粘连。全部月饼做好，表面喷少许水，放入烤箱（上下管，200℃）烤约8分钟，取出刷第一次蛋液（蛋液尽量刷薄点，花型不会被掩盖掉）再烤6分钟，取出刷第二次蛋液，放入烤箱，最后再烤2分钟就可以了。食材食谱热量：9 6.6(大卡)主料面粉4 杯鸡蛋液奶粉 /4杯方法/步骤1、制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。2、往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。 、将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团4、将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。5、揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。6、切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块7、制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。8、将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。9、将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。10、加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。11、准备好月饼模具。撒上点面粉。12、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。1 、如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。14、在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话，将一磅红豆泡在水里过夜，第二天从水中捞出来，然后用8杯热开水煮豆。煮到红豆裂开。然后用一只炖锅，炖红豆和捣碎的坚果（核桃，榛果，杏仁，腰果等），油和糖，直到炖到水分蒸发。放凉好再做下一步。你需要用两只刷子，一种刷面粉一种刷鸡蛋液。