行业孩子放暑假也别忘记补充植物蛋白番茄鸡炖鹰

孩子放暑假也别忘记补充植物蛋白，番茄鸡炖鹰嘴豆，长身高棒棒的

番茄鸡炖鹰嘴豆

植物蛋白与动物蛋白差异并不明显，综合比较，动物蛋白略胜一筹。但植物蛋白的纤维素含量高、脂肪含量低，通过食用植物食材补充蛋白质，不会给身体造成脂肪过多的负担，建议两种蛋白搭配摄入。食用豆子是我们获取植物蛋白的主要途径。鹰嘴豆相比其他豆类，蛋白质功效比、消化吸收率等方面都名列前茅，是为孩子补充植物蛋白的首选豆类。

食材用料：

鸡腿1个、鹰嘴豆30g、番茄1个、洋葱..1/4个香菜适量、盐2g、黑胡椒粉1茶匙、油适量

制作方法：

1.鹰嘴豆用水冲掉表面杂质，再用清水浸泡4小时以上。

2.鸡腿洗净，去皮、去骨，斩成小块。

3.洋葱剥去外皮，切成细丝；番茄洗净，切滚刀块；香菜洗净，切去根部，切小段；鸡块放入沸水中焯出血水。

4.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入洋葱翻炒出香味。

5.再放入番茄和盐，小火翻炒至出汤。

6.将鹰嘴豆和鸡块放入锅中，同时加入没过食材表面的温水。

7.大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮半小时。8.出锅前放入黑胡椒粉，表面撒上香菜。

烹饪秘笈：

番茄与盐同时放入，是为了在炒制番茄时更易炒出汤汁。

​鹰嘴豆可视为主食，加上番茄与鸡腿肉，这道菜已具备大部分营养素又让久违的了滴红唇妆再度回归人们视野，再加一碗青菜汤，便是孩子的一份健康晚餐。

爱心小贴士：

鹰嘴豆属于高海拔作物，具有污染少、生长慢、日照充足等特点，营养价值较高。它适合全家食用。除了炖煮成菜式食用外，还可以做粥、做米糊或做成鹰嘴豆泥。

本文相关词条概念解析：

鹰嘴豆

鹰嘴豆（学名：Cicerarietinum），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴亚马逊亚马逊美好生活秀2015，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。