购买蛋糕谨防鲜艳呢

石家庄：购买蛋糕 谨防“鲜艳”

（ 张玉 马硕 报道）要说起这蛋糕店，都会给人一种很甜蜜的感觉，尤其是看着那五颜六色的奶油蛋糕，那是相当的诱人，而最近不少省会市民却发现花花绿绿的蛋糕越来越少了。

必然伴随着工作量的急剧增加和人员紧张。在最开始的两个月里 在五羊蛋糕店店员这样告诉：现在做不了这种彩色的了，不让用色素了，色素影响健康。这可让纳闷了，不做彩色的蛋糕那还能漂亮嘛，随后，五羊蛋糕店的店员又给推荐了几款水果蛋糕，还别说，这花花绿绿的水果点缀上去确实看着也挺诱人。而也了解到，目前不使用色素奶油的蛋糕店可不只这一家。

米莎贝尔蛋糕店店员说，不用色素了，就做这种水果的。问：是有规定不让用吗？如果想要彩色的蛋糕呢？回答说，店员说彩色的做不了，这是国家规定的。而当追问到底是哪里有这样的规定，这些店员们却都表示不清楚。

随后又走访了省会的几家蛋糕店，发现这位店员口中的“这个做不了”在别家店里却是“这个真能做”。好利来蛋糕店店员说，现在也能做带颜色的这种。福寿斋蛋糕店店员说，没听过有规定，这个色素少量使用没关系的，水果糖里都有色素呢。那么蛋糕店里的奶油到底允许添加色素吗，跟随石家庄市长安区工商局食品科的工作人员来到省会的一家好利来连锁蛋糕店进行巡查。

石家庄市长安区工商局食品科的刘科长说，这是国家公布的禁用添加剂和禁止滥用的食品添加剂名单，我们都打印出来放在店里，像这个色素，是属于禁止滥用的，就是说只要在规定内少量使用就可以，是可以使用的。

也看到，在制作蛋糕的操作间里摆放有一瓶瓶彩色的食用色素，只要添加一点点，就可以做出色泽诱人的奶油了。刘科长问：这些你们用了多久了？蛋糕店店员说，1月份开始用的，7月就到期了。就是你们这个用量比较小是吗？答：对，我们这都有色卡，添加的时候比对着，不能超过那个颜色就可以。

店员也告诉，即使食用色素的用量符合国家标准，还是有很多消费者会考虑健康的因素来选用白色奶油制作蛋糕，而色素添加剂似乎也引发了一个新的争议。市民说，觉得正规的店用的色素应该没事吧，那种特别鲜艳的不买，感觉不知道里面是什么东西，还是买白色的吧。

看来，现在频频曝出的食品安全问题，已经导致了消费者的信任危机，现在只要是非天然的食品

，大家都会在心里掂量掂量这到底会不会危害身体健康。这也直接导致了一些蛋糕店为了顺应潮流而改变营销策略。那么，这个食品添加剂真的是大家想象中的那么可怕吗，咨询了河北医科大学的专家。

河北医科大学公共卫生学院副院长田庆宝说，现在色素分为两种，一种是天然色素，一种是人工合成色素，天然色素很不稳定，现在产品中使用的都是合成色素，咱们国家允许使用的合成色素有21种，就是我们常见的柠檬黄，胭脂红之类，这些都是允许使用的，非常安全。就像小孩吃的糖丸，也是含有色素的。而且我们国家对这个定量是非常严格的，就是说即使使用超标了，就算超标了100倍，只要不是天天吃，也是没有关系的。完全没有必要对食品添加剂过于敏感，这些食用色素也是不可能禁止的，有了这些咱们的商品才会这么琳琅满目，才有色彩。