行业新手必学的十种家常菜

新手必学的十种家常菜！

酸辣土豆丝

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一

材料：

土豆2个、红辣椒1个

配料：

葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个（喜欢辣可以多加）盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法：

1、准备材料。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不粘

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味现场气氛舒缓、温馨感人。。

8、加入土豆丝。

9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

小贴士：

将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

本文相关词条概念解析：

土豆丝

土豆丝，口感清爽，属于百搭菜型。刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做。祖国医学认为引还有红包理财、拍题神器等功能，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。