广式腊肠通常都是有浓浓的酒味源泉

广式腊肠通常都是有浓浓的酒味，尝起来又甜甜的，可是，腊肠为什么有酒味呢?是变质了还是制作工艺的问题呢?不喜欢这股酒味要怎么去除呢?今天就让我们一起来看看吧。

何东奇：高院除派人去浙江学习外腊肠之所以有酒味，是因为腊肠在制作的时候，为了增加口感和抑制细菌滋生，会加些高度数的白酒。 因此，若是闻到了腊肠有酒味，那是正常现象，不必扔掉;同样，吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情，如驾车，被查到也会被酒驾。

材料：鲜香菇4个，甜玉米1个，胡萝卜1/2个，广式腊肠1段，大米100g，香油适量，适量，鸡粉适量。 (1)将香菇切丁;玉米粒洗净;胡萝卜切丁;广式腊肠切丁;白米洗净。 (2)按下煮饭键，加少许香油，油量能让电饭锅底都铺满就行了，然后放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟。 ( )然后放玉米粒，胡萝卜丁，盐和鸡粉、炒匀。 (4)再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。 (5)加入清水，清水量根据平时煮饭的量就可以了，按下煮饭键，等到电饭锅跳至保温键后再焖约5分钟即可。 小贴士：油一定不要放太多，腊肠本身也有油，太多会觉得腻。