有没有像今天这样的美食让你吃过一次就刻苦计划

有没有像今天这样的美食，让你吃过一次就刻苦铭心？| 打卤面

我第一次吃的打卤面是一位山东大伯做的，从那之后我就深深爱上了这道美食。今天，我就向大家我脑海中的这份美味记忆。

煮锅、炒锅、菜刀、水晶碗、筷子、锅铲

粗面条 1球

蛋 1颗

黑木耳 1片

干香菇 2朵

冬笋 1/2块

五花肉 150g

葱花 1大匙

芝麻油 适量

嫩豆腐 1/2块

白胡椒 1匙

太 2大匙

黄花菜 1小碗

白糖 3匙

1切食材

将冬笋、胡萝卜和泡发好的香菇切成丝状，放到一边备用。

2腌肉

五花肉切成丝状，装到水晶碗中，倒入一勺芝麻油、一勺酱油、一小匙糖、一勺米酒，一点点蛋液（不要多）将其充分拌匀。拌匀的过程中可以适当放一点水，使肉多一点水分，更嫩一点。最后放入半勺太，一起拌匀。

3煸香菇

干煸香菇，将香菇的香味煸出来后再倒入少许的色拉油。

传统大宗商品出口增势良好。1至10月 4炒底料

往上述锅里倒入胡萝卜丝和笋丝，待胡萝卜丝炒到有点软时，再倒入木耳丝和提前用水泡好的黄花菜。

7调味

往锅里放入适量的酱油和一匙白糖。

6加水

将泡过黄花菜和香菇的水倒入锅中，再加入一些热水，煨煮食材。因为是制作汤，所以水要多一点

7勾芡

勾芡时水淀粉的浓度要高一点，将其倒入锅中。

怎样让水淀粉在锅中不结块？

先将火关小

用勺子搅拌锅里的汤料

在搅拌的过程中倒入水淀粉

这样水淀粉就会均匀地溶在汤料里了

8放豆腐

将嫩豆腐切成块状，倒入锅中。

9加肉

往锅里倒入腌好的肉，淋上之前打好的蛋液，撒一小匙白胡椒，再稍微煨煮一下。因为詹姆士喜欢肉的嫩滑感，所以肉放得比较晚，你可以根据自己的喜好选择放肉的时间

10煮面

烧一锅水，将面煮熟。

煮面前先往滚水里加入几勺盐

这样煮出来面条能更入味

也能防止面条黏在一起

11出锅

将煮好的面条盛到碗里，再倒上汤料，最后撒一点葱花和芝麻油。你还等什么？快来享用香气扑鼻的打卤面吧。

打卤面：“我长这个样子！”

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本文相关词条概念解析：

铭心

铭心是刻在心里，牢记不忘的意思。

打卤面

打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，干虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。