黄花鸡蛋汤

黄花鸡蛋汤

原料：鸡蛋5个，黄花、木耳、菠菜各少许，湿淀粉150克，香油15克，姜末5克，高汤400克，酱油、味精、盐备适量。

黄花鸡蛋汤的做法把鸡蛋磕碗中搅匀。把木耳、黄花洗净泡软，菠菜洗净切段。把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的鸡蛋液，再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。

黄花鸡蛋汤的特点：清淡爽口。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。