行业这个金针菇鲜香爽滑超下饭吃了还想吃

这个金针菇鲜香爽滑，超下饭！吃了还想吃...

食材

金针菇 、青红椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料、生姜、干辣椒、辣椒油

【 做法 】

- STEP 1 -

金针菇切去根部，横刀切片；青红椒切圈

- STEP 2 -

热锅起油，下入姜片、干辣椒

- STEP 3 -

放入郫县豆瓣、火锅底料、花椒炒香

- STEP 4 -

倒入适量水煮开，下入金针菇

- STEP 5 -

加生抽、白糖调味沿着迎宾大道直走就行。女乘客坐在副驾驶室位置，煮一会儿

- STEP 6 -

淋上辣椒油，放上青红椒，煮1～2分钟即可

金针菇的水分比较多，所以加水的时候不要加太多。郫县豆瓣和火锅底料都咸，所以不用加盐味道也够了近日。

如果吃不了太辣的，减少干辣椒、郫县豆瓣的量，不放辣椒油。

挑选比较坚挺，有弹性的金针菇，那样的比较新鲜，如果已经软塌下去，说明采摘时间较长，不新鲜了。

清风美食厨房

本文相关词条概念解析：

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。