冬天是咱们的当家菜源泉

4张图片

“白菜有清热、去火的功效。冬天是咱们的当家菜。冬天的白菜可以说是百吃不厌，水灵灵的还有些甜。没想到现在热天也能买到大白菜。我用白菜和猪肉丝做个“汆儿面”，再加点榨菜丝，这味道还真不错。北京话把这种水灵灵的拌面菜都叫做“汆儿”。”

食材明细

主料 面条 适量 白菜 半棵 猪肉 150克 榨菜 150克

辅料 植物油 少许 葱花 少许 酱油 适量 盐 适量

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度

肉丝白菜汆儿面的做法步骤

1

面条准备好

2

猪肉化冻，切成细丝

3

小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍

4

大白菜半棵，洗净

5

切成细丝

6

葱花准备好

7

炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花

8

转职最大的价值在于追求新的学习机会。通过这些磨练加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒

9

将白菜丝倒入锅中翻炒

10

根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水

11

盖盖焖烧8分钟左右，菜完全成熟就可出锅

12

炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟

13

捞入凉水中过凉，更爽利

14

面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿

15

筋道滑爽好水灵

小窍门

面条可以根据自己的爱好选择； 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃； 菜汤多一些，面条更水灵； 天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。