有人认为这个叶子没法吃当垃圾扔了实在可惜的

有人认为这个叶子没法吃，当垃圾扔了，实在可惜，做成凉菜很好吃

说起吃芹菜，许多人都会把芹菜叶子摘掉扔了。而且大多数人都认为芹菜叶不能吃，因为它吃起来确实有一些苦。其实芹菜叶子里所含有的维生素，并不比杆子里少。这样简单粗暴把它扔掉，真是太可惜了。作为一个酷爱美食的人来说，任何食材都浪费我觉得都是犯罪。所以我每次都会把芹菜叶收集起来，制作成不同种类的各种菜式。比如说像陕西最出名的麦饭，或者拿芹菜叶来制作一些凉菜，都是非常不错的选择。

当然用芹菜叶制作一些凉菜的时候，还是有些小诀窍的。毕竟芹菜叶的口感不是特好，而且味道有些苦。这样就需要经过一些处理，再搭配一些味道不错的食材。比如说像胡萝卜这种口感口味都比较好的，我还选择了粉丝。我觉得可以搭配一些自己比较喜欢的食材，这样做出来的拌菜就会更加可口。大家来看看我这个变废为宝的做法吧！

凉拌芹菜叶

食材芹菜叶、胡萝卜、粉丝、盐、花椒

烹饪方法

1.首先将胡萝卜和芹菜叶洗净。

2.国内防水，加上一些食用油烧开。因为胡萝卜是脂溶性的食物，所以加入食用油有助于胡萝卜素被人体所吸收。

3.胡萝卜切成细丝，可以用擦子擦成细丝，这样比较省事。

4.把胡萝卜放入滚水中烫一下捞出沥干水分。

5.把粉丝用温水浸泡半个小时，不要时间过长，那样粉丝很容易断裂变碎。

5.芹菜叶也要加了油的滚水焯一下。

6.焯过水的芹菜叶用凉水浸泡一下。这样有助于保持芹菜叶清脆的口感。还有助于去除芹菜叶的苦味。

春源惟一一次调动储备肉是在2004年 6.处理好的3种食材放在一起。

7.做一些热花椒油。

8.将热花椒油先浇在菜上。

8.加适量盐，少量有机白醋，搅拌均匀即可。

这样一道变废为宝的做法，让你完全吃不出芹菜叶苦涩的味道，是清清爽爽的凉菜，而且色香味俱佳，大家也可以按我的方式来尝试一下。

本文相关词条概念解析：

凉菜

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。