牛肉不同部位各有不同做法计划

牛肉不同部位各有不同做法

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

技术含量低。换言之 在水中加一种东西

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西餐中牛肉的用途最广泛，但是部位不同做法亦不相同

其中最常用的部位有：牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调;

牛颈肉，肉纹较乱，可制馅或煨汤;牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮;

T骨扒的油(油食品)面纹特别多而嫩，可作牛排;

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒;