家常年菜藕夹的做法详细步骤第1步

家常年菜藕夹的做法详细步骤第1步

肥瘦3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味。向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行，不要多

莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断。得到如图这样连着的藕片也可以切断。因为藕中间有孔，不容易跟馅料分离。我为了多夹点儿馅还是切断了

第2步

夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调

淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打

第3步

加水调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了）

做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。状态如图

第4步

蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐

先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~

第5步

成品~

家常年菜藕夹的做法小贴士藕夹可煎可炸~过年的时候经常会备一些~很家常的年菜

从中国超市买的莲藕真是天价~这种时候就特别想回国~

这几天圣诞节放假呆在宿舍~忙忙叨叨地做了好多腌腊~

暑假从国内淘了些肠衣过来简直是太明智~这个冬天就指着它们活~

拾掇这些的时候感觉特有年味儿~如果这几天的阳光能多些我就无欲无求了