上趣味实验课小记者学了不少知识容易

志愿者正在为孩子们演示化学实验

孩子们十分认真的观看实验

小将实验结果呈现给同伴们看

昨日，东南少通社军门社区和乌山社区小站里，福建师范大学化学与化工学院我是化学人科普志愿服务团队用生活中常见的材料分别为两处的东南少通社小们上了一堂生动有趣的实验课，传授给大伙儿不少知识呢！

酒精能让蛋白质变质，你知道吗？用食用醋就能检测各种饮料中的蛋白质含量，你知道吗？气球沾上橘皮汁会爆炸，你知道吗？瞧，生活中有这么多的奥秘！你一定很想知道这其中的原理吧！听听我是化学人科普志愿服务团队的化学实验课，你就知道了！

陈醋为蛋白质验身

民以每天近4万次的频率下载。 在军门社区青少年科普工作室里，只见我是化学人科普志愿服务队的大学生往四个透明的容器中分别倒入等量的纯牛奶、水果牛奶、花生牛奶和奶茶，然后拿出一瓶陈醋，分别倒入盛有牛奶饮品的容器中。神奇的一幕发生了，装有纯牛奶和花生牛奶的容器底部，竟然出现了不少结块。一位小说：牛奶变成豆花啦！

正当小们百思不得其解时，大学生志愿者们介绍道：牛奶中含有丰富的蛋白质，陈醋中含酸，蛋白质遇酸会发生反应，出现絮状沉淀，就是你们看到的结块，像豆花一样的东西。一位志愿者姐姐举起实验容器，让小们仔细观察。心思缜密的小们一下子就发现，装有水果牛奶和奶茶的容器中几乎没有任何结块。那这两种饮料中是不是没有蛋白质？小郑晓雯问道。

听完小的提问，志愿者们纷纷为晓雯点赞：没错，所以我们要多喝纯牛奶和花生牛奶，市面上的水果牛奶和奶茶饮料蛋白质含量比较低，有的甚至没有，小们以后可以用这个方法检验自己喝的牛奶饮料到底有没有蛋白质。

一滴橘皮汁酸破气球

咦！有的志愿者正在剥橘子皮，有的志愿者在吹气球志愿者们在乌山社区青少年科普工作室里要做什么实验呢？

只见一位志愿者将橘皮汁滴在圆滚滚的气球上，突然嘣的一声，气球爆炸了！现场的小还未看清楚到底发生了什么。一定是橘皮汁太酸，气球被它酸破了！一位小捂着耳朵说道。

这时，志愿者又将橘汁滴在圆滚滚的气球上，小们紧张地闭起了眼睛。3秒钟过去，气球仍完好无损。为什么只有橘皮汁才能让气球爆炸呢？王彦博小问道。

志愿者们向小们解释，柑橘类水果的表皮上坑坑洼洼，密布着许多小疙瘩，那其实是油脂腺，类似于人的毛孔。油脂腺里藏着很多物质，比如黄酮、柠檬酸、芳香烃类化合物，它们对乳胶的溶解性很强，而气球主要就是用乳胶做成的。果皮被挤压时，油脂腺分泌出芳香烃等化合物。当气球沾上果皮汁时，被溶解的局部表层会变薄，所能承受的压力变小，整个气球的张力不均，就会引起爆炸。

志愿者们提醒各位小，玩气球的时候，千万不要吃柑橘类的水果，以免气球爆炸，发生危险。

东快陈菲/文刘兴/图

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