保护血管细胞牛

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

接下来分享家常烧豆腐的功效和吃法给大家。

家常烧豆腐

原料：板豆腐一块,葱段适量,酱油膏适量,鲣鱼酱油适量,荫豆鼓适量,水适量,沙拉油适量

做法

市场行情瞬息万变 1、豆腐切块备用

2、将酱油膏、鲣鱼酱油、荫豆鼓、水调成一杯量米杯的量(口味可自行调整咸度)

3、热锅倒入沙拉油，放入豆腐双面煎到黄金色后，加入所调好的调味料

4、待酱料烧至入味约3~5分钟，加入葱段后煮一下，即可起锅

肉末烧豆腐

主料：豆腐500g，五花肉末50g

辅料：玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精

做法

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

红烧豆腐

原料：蛋豆腐2盒、大蒜5瓣、青葱2枝、糖1小匙、酱油1大匙、蠔油1大匙、米酒0.5大匙、水(高汤)50ml

做法

1.首先把豆腐切成块状后，下锅油煎至表面金黄微焦。

2.接着将锅子的中间空出，爆香蒜与葱段。

3.接着加入糖，并把糖炒到融化。

4.最后加入米酒、酱油、蠔油和水，并让煮到酱汁收干且豆腐入味就完成了。

做法小窍门

1:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

2:豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

3:豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

食材选购技巧

豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

小提示

豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

萝卜和豆腐能一起吃:萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜