大夏天的吃煲仔饭最舒服了吗

大夏天的吃煲仔饭最舒服了，节省时间做饭，更重要的是饭菜都有了，还香的飘满整个厨房，还有我最喜欢的香香厚厚的金黄色锅巴，这可是我小时候最超喜欢吃的零食。

这次的煲仔饭可与众不同，不是南方的那种煲仔饭，有腊肠或者腊肉。我的煲仔饭是南方的墨鱼干和鸭肉做的，又有西北人爱吃的胡萝卜在里面提色增加维生素，还有南北人都爱吃的香菇，真是南北大杂烩了。

我说是煲仔饭，南方的人不要计较哟，西北人也不要计较哟，其实就是南北大杂烩的焖饭，不过我的创意真是很不错的，味道超赞，有海鲜的鲜美无比，还有鸭肉的醇厚醇香，更有锅巴的金黄脆香，不信你可以试试这个搭配，好吃的忘不了。

南北风味大结合的墨鱼干鸭肉煲仔饭

主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米

辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法

据其主持的课题组研究报告的测算 1、把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

2、大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起，加进砂锅里，加水大火烧开，转小火把水分焖干

3、热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

4、加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀，倒在焖干的米饭上，用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火，撒上香葱末，加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用

鸭胸肉可以焯水，也可以煸炒出油，配料可以依自己口味添加，炒食材时不必炒的那么熟透，还要焖的

焖米饭时一定的小火，米饭得加水少一些，这样可以炒的食材汤汁多一些，米饭可以吸收汤汁的味道

小提示

鸭肉和莲子能一起吃:鸭肉与莲子同食，具有补。肾健脾、滋补阴阳的功效。适用于脾肾两虚所引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝酸软、尿清长等患者食片j。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，可防病抗病。

鸭肉和金银花能一起吃:鸭肉有除虫、消肿，治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

关键词:鸭肉墨鱼煲仔饭煲仔饭食谱

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法，伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一