醋溜白菜的做法家常做法介绍醋溜白菜特色与

醋溜白菜的做法家常做法介绍醋溜白菜特色与功效

醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，下面介绍醋溜白菜特色与功效。

醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式，于是，醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。 这次，我做的醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。准备食材。将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，下面介绍醋溜白菜特色与功效。

小贴士1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品，一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大白菜是铁质的一般来源，是钾的良好来源，还是维生素A的极好来源。

醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，下面介绍醋溜白菜特色与功效。

大白菜中含有丰富的维生素，起到护肤和养颜效果，大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。醋溜白菜是一道具有开胃的菜品，其味酸辣。主要以白菜心、青和红辣椒等为原料。白菜含有丰富的钙、铁、维生素C等营养元素。在加入青、红辣椒块、生姜片、醋等不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使醋溜白菜具有色、香、味、形的特点。

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