没有餐厅值得推荐节能

没有餐厅值得推荐

[ 亿欧导读 ] 我不并不会因为此而感到悲伤。那些美好的餐厅依然在，那些美好厨师依然在，只是在我看来：并没有什么餐厅值得倾心推荐，也没有什么食物值得专程前往。

在许多人的朋友圈备注中，我的名字后面往往写着“餐厅预订”。无论身在何处，但凡是有吃喝需求，总直通阳平会馆。　　菜单显示会想到有一个叫小宽的光头胖子。这点惦记叫我感觉温暖。

如果我是一个医生，他们只有身体不适的时候想起我；如果我是律师，他们只有打官司的时候想起我；如果我是房地产中介，他们只有在买房卖房租房的时候想到我。而吃喝，多么平凡，多么日常，聚餐的时候总是想订个餐，打个招呼，推荐点菜，如果能安排好菜单最好不过了，吃饭的时候主厨过来打个招呼，锦上添花。

的确也是，许多餐厅打招呼和不打招呼，胖若两人，叫人恍惚到，去的是不是一家餐厅。我们这些美食工作者招呼一声，相当于携带的美颜功能，貌似平常的餐厅也可以楚楚可怜。

我做这一行16年了。从2003年到2019年，那年出生的孩子已经读了高中，那年开的馆子撑到现在都算老字号了，16年，杨过和小龙女都重逢了，可是我还在没有出息的吃吃吃。

曾几何时，我的工作就是推荐餐厅。在报纸上有一个闲散的版面，每周探访几家馆子，写一点豆腐块的文章，有时候把不同餐厅找个主题串联起来，做个专题。有时候餐厅好吃好喝好招待，不用花钱。吃了人家嘴短，总是要硬着头皮夸两句。

深夜仰望星空，我也想做《纽约时报》啊，匿名测评，买单吃两三次，写的公正客观，可我仅仅是个，报社从来不会报销路费和餐费。认真起来，只能徒增笑耳，活的那么认真，何必呢？

后来还是想认真一下，写真正符合自己价值观的餐厅推荐，我喜欢的就是喜欢，我爱吃的就是爱吃。出了一本书：《100元吃遍北京》，从2010年开始，立下宏伟志愿，这就是一个人的美食榜，这是我为这个城市留下的味觉呈堂证供，那些餐厅，那些人都被雨打风吹去，但是在我文字里，他们都新鲜动人。我想一年一年的更新下去，写20年，就是一个城市的消费史。

的确是一家一家吃，一家一家写，自己花钱，每年写200多家馆子，第二年更新30%，如是三年。然后，移动互联来了。没有人愿意去出版这样一本书，一个APP全部解决了。我把马车装修得再漂亮，也比不过飞机的速度。忽然之间，就落伍了，就懈怠了。

那时候我还不知道有一个美国洛杉矶的美食家叫Jonathan Gold，不知道每年秋天这个金先生就会选出“洛杉矶最好吃的101家餐厅”，没有豪华大餐，都是街边小馆，甚至是一个排挡。完全主观，深入民间，足够接地气。

几年之后，有人跟我说，《100元吃遍北京》就是北京版本的Jonathan Gold。我也在想：如果当时“100元吃遍北京”从书转成新媒体，一个微博账号，一个公号，做抖音，拍视频如何？

也别把自己想得那么严肃。很大程度上会成了营销账号，一边跟餐厅收广告费推广费，一边用夸张的词汇吸引用户关注。

再后来，做了“一大口美食榜”，准备揭竿而起做榜单，选出中国最好的餐厅，从不同维度推荐有温度的美食。做了三年，把我们的奖牌挂满了各大餐厅的门厅。然而—

现在各种各样的餐厅老板找到我，他们问我一个共同的问题：如何才能上大众点评的黑珍珠榜单？

就像我们开了一个馒头铺，来个客人问：你能帮我排队去旁边买个馒头吗？

时代变了，现在许多吃喝红我也不认识了。白头宫女在，以前遇到的开餐厅的人，会说：小宽，帮我找几家媒体，我请大家吃饭。现在遇到的会说：能不能找几个红，给我们做个直播，拍个小视频？

我做过传统媒体，在写作上秉承着古典主义审美，不会用动图，表情包，没有夸张的分行，调动情绪化的语言。写字还是要为“无限的少数人”，年长了几岁，对追风这件事看得很淡。于是有点落伍，身边一起吃喝的朋友如同走马灯，来来回回是那老几位，爱积极采纳。民主监督作用得到有效发挥。区政协常委会坚持摆正位置去的餐厅也是越来越固定，放心，踏实，主要是熟悉。

于是我写的一些零散文章中，越来越少的推荐餐厅。并且对探访新餐厅越来越没有欲望。以前跟偷腥的猫一样，哪条街上新开了馆子，第一时间去试吃，吃屎都要热乎的。现在，吃来吃去都是那几家。

我给别人推荐的餐厅也都是雷同的。北京十几家，上海十几家，成都三五家，杭州五六家，广州十来家，深圳三五家，其他城市一两家……

如此以往，越发觉得自己成了一个寡淡的，不好玩的老头儿。甚至越来越不下想去餐厅吃饭，开始喜欢在家里摆弄饭菜，时不常的约人来家吃。家里局促，最多坐下五六个人，热茶满上，醒酒器里有葡萄酒，柜子里有威士忌，冰箱里存着火腿和鱼子酱，空间不大，却也能变魔术似的做出一桌子菜，不费庖厨。如果在冬天，就如此召唤：一锅来自甘肃甘南草原的甘嘉羊肉正在锅里，开了一瓶年产量只有2000瓶的勃艮第，来不来家吃饭？如果在夏天，就如这般勾引：六种奶酪三种火腿两只黄山土鸡以及云南空运的鲜嫩牛肝菌，来家里喝杯小农香槟解解暑？

如此以往，一个曾经的饭局交际花即将隐退，他和他所代表的一个饕餮时代，也花颜失色。

我不并不会因为此而感到悲伤。那些美好的餐厅依然在，那些美好厨师依然在，只是在我看来：并没有什么餐厅值得倾心推荐，也没有什么食物值得专程前往。

本文已标注来源和出处，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们。